Tarta de Tres Chocolates con Base de Galletas Oreo

Ingredientes:

Para la corteza:

• 24 galletas Oreo trituradas
• 1/4 taza (65 ml) de mantequilla sin sal y derretida

Para la capa de queso:

• 2 libras de queso crema (estilo Philadelphia)
• 1 taza y 1/3 (335 ml) de azúcar en polvo
• 3 cucharadas de cacao
• 4 huevos
• 1 taza y 1/4 (315 ml) de chocolate negro, semi dulce y cortado en trozos pequeños

Para la tapa de chocolate:

• Crema de 3/4 taza (190 ml) (35%)
• 3/4 taza (190 ml) de chocolate negro, semi dulce y cortada en trozos pequeños
• 1 cucharada de azúcar

Preparación:

Para hacer la corteza:

1. Precalentar el horno a 350 ° F (180 ° C).
2. Engrase bien, una bandeja de bisagra de 9 pulgadas y reserve.
3. Aplastar las galletas Oreo con un procesador de alimentos y agregar la mantequilla derretida. Mezcle bien hasta que las galletas estén húmedas.
4. Aprieta (compacta) las galletas en la parte inferior del molde con bisagras.
5. Cocine por 8 minutos y deje enfriar.

Para hacer el medio:

1. Derrita 1 taza y 1/4 de chocolate negro y reserve.
2. Batir el queso crema y el azúcar en polvo hasta que la mezcla esté suave.
3. Agregue el cacao y mezcle.
4. Agregue los huevos, uno a la vez, y mezcle a baja velocidad. No mezcles demasiado, nunca es bueno.
5. Agregue el chocolate derretido y continúe mezclando a baja velocidad.
6. Vierta la mezcla sobre la corteza. Aplanar la mezcla con una espátula.
7. Poner en el horno durante aproximadamente 1 hora / 1 hora y 10. La parte superior debe verse seca.
8. Deja enfriar. Pase una cuchilla alrededor, entre el molde y la torta.
9. Coloque el refrigerador de la torta por al menos 8 horas (o incluso mejor, por la noche).

Para el relleno:

1. En un caldero de tamaño mediano, mezcle la crema, el chocolate y el azúcar sobre el fuego hasta que el chocolate se haya derretido por completo y la mezcla esté suave.
2. Deje enfriar durante cinco minutos y vierta sobre la parte superior de la torta.
3. Cuando la parte superior de la parte superior esté congelada, pase una cuchilla alrededor, entre el molde y la torta, y luego desmolde.
4. Adorne con chocolate rallado (opcional).

Almacenar en el refrigerador.